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Eugénie Carpentier a suivi un parcours en production animale avant de se lancer dans l’élevage caprin.
Les douceurs d’Eugénie à Grémonville
Eugénie Carpentier est installée à Grémonville depuis juillet 2024 sur un atelier d’élevage caprin et de…
Marie Lejeune et Jérôme Lesueur ont aménagé l’ancien bâtiment de la ferme pour regrouper la salle de traite, la laiterie et le magasin : tout est à portée de main, le lait ne voyage plus, et le travail quotidien est plus fluide.
La Quèvrerie Majéléan fourmille de recettes fromagères
Installés en élevage caprin depuis juin 2024, à Servaville-Salmonville, Jérôme Lesueur et Marie Lejeune…
Une fruitière du Jura, fromagerie traditionnelle de montagne où est transformé du lait cru en comté.
Les écolos à "comté" de la plaque
Un militant écologiste, antispéciste et animaliste, Pierre Rigaux, a récemment appelé à cesser de manger du…
Le neufchâtel au cœur de la tradition familiale
Dans une ferme de 75 hectares, Laurent et Catherine Houlé, accompagnés de leur salariée, perpétuent une…
De g. à d. : Pauline, Pierre, Damien et Virginie Faucon. Chez les Faucon, la tradition fromagère se transmet de génération en génération : les enfants de Damien et Virginie préparent déjà la relève et diversifient les projets de la chèvrerie.
Le galet d’Albâtre : l’élégance et le goût des fromages normands
À Tocqueville-en-Caux, Damien et Virginie Faucon dirigent la Chèvrerie Saint Cosme accompagnés de leurs trois…
Le Neufchâtel, doyen, cher au cœur des éleveurs normands
Le Neufchâtel, doyen, cher au cœur des éleveurs normands
Roquefort n'aime pas le Nutriscore
Souvent classé entre les lettres D et E, le roquefort ne veut plus entendre parler du Nutriscore que les…
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