Dynamisme de la collecte, recul des prix : un marché laitier sous tension
La collecte laitière mondiale poursuit sa progression. En décembre 2025, la production des cinq principaux bassins exportateurs a affiché une hausse de + 4,7 %, confirmant une dynamique d'offre soutenue à l'échelle internationale.
La collecte laitière mondiale poursuit sa progression. En décembre 2025, la production des cinq principaux bassins exportateurs a affiché une hausse de + 4,7 %, confirmant une dynamique d'offre soutenue à l'échelle internationale.
En décembre, la collecte française a confirmé sa dynamique haussière, enregistrant une progression de + 7,3 % sur un an en volume et de + 7,6 % en matière sèche utile (MSU). Cette croissance s'observe dans l'ensemble des régions, avec des performances particulièrement marquées en Bourgogne-Franche-Comté (+ 13,4 %), en Auvergne- Rhône-Alpes (+ 11,5 %) et dans les Hauts-de-France (+ 10,1 %). La Normandie affiche aussi une évolution positive (+ 4,7 %).
Sur le territoire français, le début du mois de janvier a toutefois été perturbé par des conditions climatiques défavorables, entraînant l'arrêt temporaire des collectes et une baisse marquée en semaine 2 (- 3,4 % par rapport à la semaine 1). Mais dès les semaines suivantes, la collecte a continué sa forte croissance, dépassant ainsi la moyenne des dix dernières années (+ 1,1 %) et s'inscrivant nettement au-dessus du niveau de 2025 (+ 5,8 %).
