Les volailles festives de l’EARL du Colombier

« La semaine avant Noël nous sommes dans le rush », explique Arthur Anquetil, éleveur de volailles installé avec son père Laurent, à Bréauté, près de Goderville. Depuis plusieurs mois ils chouchoutent les différentes volailles qui réjouieront les papilles de nombreux convives durant les fêtes de fin d’année. 

Conduite d’élevage

Il en va ainsi des pintades, poulardes, oies, dindes et chapons, nés dans un élevage eurois, puis élevés à Bréauté pour les festivités.
Le secret de leur moelleux réside avant tout dans la formule que Laurent et Arthur ont concocté pour elles. « Nous remplaçons l’eau par du lait entier que nous achetons à notre voisin. Le lait permet d’attendrir la chair de la volaille et qu’elle soit plus goûteuse », poursuit l’éleveur de 31 ans. Du lait entier mais aussi une formule d’aliments composée sur l’exploitation avec du blé et du maïs cultivés sur la ferme par Arthur qui s’enquière chaque année des résultats des essais d’Arvalis pour repérer les variétés de blé les plus intéressantes en protéines afin de les mettre en culture. Seuls les minéraux, les tourteaux de soja et de tournesol sont achetés. « Cette autonomie dans la fabrication de notre aliment nous permet d’avoir un produit constant gustativement », assure Laurent Anquetil. Et d’ajouter : « nous ne pouvons cependant nous passer du tourteau de soja qui complète l’apport en protéines pour la croissance des volailles ».

Recherche d’autonomie et indépendance

« Notre force c’est notre indépendance », souligne Laurent Anquetil. À côté de l’autonomie dans la fabrication de son aliment et en partie de sa composition, l’exploitation agricole a son propre abattoir et assure elle-même ses livraisons. Côté fourniture en eau, l’exploitation s’est dotée d’un forage pour subvenir à ses besoins. « Nous avons aussi installé des panneaux photovoltaïques pour couvrir la quasi-totalité de nos besoins en électricité », se réjouit Arthur.

Distribution

Les Volailles du Prieuré, marque commerciale des produits de l’EARL du Colombier, sont distribuées sur toute la Seine-Maritime. Hors période de fêtes, 2 000 volailles par semaine sont abattues les lundis et les jeudis pour être livrées, les mardis et les vendredis, sur Rouen, Fécamp et le Havre. La clientèle de l’EARL est constituée de restaurateurs, de boucheries, de magasins à la ferme, de distributeurs automatiques, ainsi que de collectivités et de restaurants scolaires. L’entreprise a aussi son magasin à la ferme – ouvert toute la journée le vendredi et le samedi matin – et a intégré le réseau Bienvenue à la ferme en 2015. Le père et le fils travaillent aussi depuis plusieurs années avec le réseau La Ruche qui dit oui !•

Plus d’information sur la page Facebook : Les volailles du Prieuré

Repères

Plusieurs générations de la famille Anquetil se sont succédé à Bréauté.
Laurent Anquetil a pris la succession de son père Philippe en 1985. Arthur a rejoint son père en 2019. Diplômé du lycée agricole d’Yvetot, le jeune homme s’occupe des 80 ha de cultures (céréales, lin, betteraves sucrières) et d’un atelier de poules pondeuses.

• L’entreprise emploie cinq salariés à temps plein, plus des temps partiels les jours d’abattage.

• La densité au m2  est de sept volailles. Elle est plus faible que celle du Label rouge qui est de dix.