Le coq s’invite à table
À 35 ans, Chloé Godefroy-Lemelle fait partie de cette nouvelle génération de jeunes agricultrices qui s’installent hors cadre familial. Depuis 2023, elle dirige Le Poulailler de la Grange à Montmain spécialisé en volailles de chair et poules pondeuses plein air. Pour les fêtes, son coq à la chair onctueuse s’invite à table.
À 35 ans, Chloé Godefroy-Lemelle fait partie de cette nouvelle génération de jeunes agricultrices qui s’installent hors cadre familial. Depuis 2023, elle dirige Le Poulailler de la Grange à Montmain spécialisé en volailles de chair et poules pondeuses plein air. Pour les fêtes, son coq à la chair onctueuse s’invite à table.
Bien que Chloé Godefroy-Lemelle soit officiellement seule à la tête de l’exploitation, le projet est mené à deux avec son mari, conjoint collaborateur. « Ce projet-là, c’est le projet d’une famille. On a acheté la ferme ensemble et tout ce qu’on a construit repose sur notre engagement commun », explique-t-elle en soulignant aussi l’importance de leur salariée, « un pilier du bon fonctionnement de l’exploitation », dont la présence et le travail quotidien contribuent à l’équilibre de l’ensemble.
