Quand les inhibiteurs s'invitent dans le lait : comprendre, réagir et prévenir
Un résultat positif au test "inhibiteurs" est la crainte de tout éleveur laitier. Sans qu'il y ait forcément faute, la présence d'antibiotiques, de colostrum ou de résidus de lavage peut rendre le lait impropre à la collecte.
Un résultat positif au test "inhibiteurs" est la crainte de tout éleveur laitier. Sans qu'il y ait forcément faute, la présence d'antibiotiques, de colostrum ou de résidus de lavage peut rendre le lait impropre à la collecte.
"Il y a des inhibiteurs dans votre lait !" C'est la phrase que tous les éleveurs craignent d'entendre un jour. Souvent, le premier réflexe est de se dire que c'est une erreur, que l'on n'a rien fait de mal. Bien sûr, personne ne met volontairement des inhibiteurs dans son tank. Mais par inadvertance cette situation peut se produire. Passé la surprise de l'annonce, il faut chercher à comprendre pour agir de manière rationnelle.
Un inhibiteur du lait, c'est quoi ?
Les inhibiteurs sont toutes les substances qui freinent le développement microbien dans le lait. Cela inclut donc bien évidemment les antibiotiques et autres solutions pharmaceutiques, mais aussi le colostrum et les résidus lessiviels (issus du lavage de la machine à traire). La présence d'inhibiteurs risque de bloquer les développements bactériens nécessaires à la transformation du lait (fromages, yaourt...).
