Pourquoi les prix du lait allemand et français ont divergé entre 2022 et 2025 ?
Dans la suite des travaux sur la compétitivité de la filière laitière menés par le Cniel en 2025, une étude demandée par la FNPL visant à expliquer les causes du différentiel du prix du lait entre la France et l'Allemagne avait été demandée à l'interprofession.
Dans la suite des travaux sur la compétitivité de la filière laitière menés par le Cniel en 2025, une étude demandée par la FNPL visant à expliquer les causes du différentiel du prix du lait entre la France et l'Allemagne avait été demandée à l'interprofession.
Les principales conclusions de l'étude sont les suivantes : tous produits laitiers et tous débouchés confondus, la valorisation allemande aurait progressé de 13 points de plus en Allemagne qu'en France entre la base 2018-2019 et août 2025.Ces résultats ont vocation à être analysés comme des facteurs explicatifs du différentiel d'évolution du prix du lait par rapport à la période 2018-2019.
Une GMS allemande plus réactive qu'en France
La grande distribution en Allemagne ajuste plus vite ses prix, par rapport à la période de référence 2018-2019, ce qui améliore plus rapidement la valorisation du lait côté allemand.
Un positionnement différent des industriels allemands sur les ingrédients
Les industriels allemands se sont davantage orientés vers les fromages ingrédients et la valorisation des protéines sériques en WPC80, alors que la France reste plus axée sur le couple beurre-poudre.
