Concours d’animaux de boucherie de Forges-les-Eaux

« Mon objectif c’est que 100 % des bovins présentés trouvent preneurs »

Le mercredi 30 août se déroulera le concours d’animaux de boucherie du Festival de la viande de Forges-les-Eaux. Comment se présente-t-il ?

Ce concours de gros bovins de boucherie, organisé sous la houlette de la ville de Forges-les-Eaux, avec les équipes municipales, se déroule comme à son habitude sous la halle du marché aux bestiaux. Il est destiné à valoriser ce qui se fait de mieux en viande bovine sur notre territoire et les départements limitrophes. J’ai même pour l’heure un inscrit du Pas-de-Calais. Ce concours, qui comporte de nombreux prix, est reconnu par la Fédération nationale des concours d’animaux de boucherie (FNCAB). Les évaluations de conformation se déroulent de 9 h à 11 h, les ventes vers 11 h 30 et les remises de prix ont lieu en milieu d’après-midi. Traditionnellement, ce concours ouvre la saison des concours seinomarins des animaux de boucherie. L’année passée nous avions 120 inscrits et attendons cette année un nombre similaire de participants, si ce n’est plus. Le lieu, qui accueille tous les jeudis des cotations de gros bovins, est idéal pour accueillir de telles manifestations tant sur le plan de la logistique que du bien-être animal. Côté modalités, ce concours est ouvert à tous et toutes les races – normande, charolaise, Maine-Anjou, croisements et diverses –, sont les bienvenues. Les inscriptions sont possibles jusqu’au 18 août. Le droit d’inscription est de 20 euros par bête. En parallèle, nous accueillons aussi une foire aux ânes et aux chevaux ainsi que des agneaux dont cette année le nombre est un peu plus important.

Comporte-t-il quelques nouveautés cette année ?

Oui, nous avons mis en place un prix pour la race blanc bleu belge et croisée blanc bleu belge. Nous avons aussi une sélection de bovins label rouge qui attire un nombre croissant d’éleveurs.

Comment se compose le jury ?

Le jury est constitué de chevillards, d’agriculteurs, de bouchers d’autres départements qui sont rodés à l’exercice et j’accueille cette année un jeune boucher stagiaire de la région parisienne. En tout, j’ai deux équipes de quatre jurys.

Quel est l’intérêt pour un éleveur de participer à un tel concours ?

S’il participe, il s’offre la possibilité de montrer ce dont il est capable tant dans la conduite de son troupeau que dans le soin qu’il met à choisir l’un de ses animaux pour le mener correctement jusqu’à sa finition afin d’en faire une bête d’exception dont il tirera le meilleur prix. C’est aussi l’occasion pour lui de rencontrer des bouchers et d’avoir un contact direct avec des acheteurs et ses débouchés. Sur le plan commercial c’est très intéressant. S’il remporte un prix, c’est encore mieux. C’est une notoriété dont il pourra se prévaloir par la suite.

Vous êtes-vous fixé un objectif ?

Il faut qu’à la fin du concours 100 % des animaux soient vendus et bien vendus. C’est là tout l’intérêt de ce concours qui fait se déplacer des acheteurs de tous ordres qui cherchent avant tout de la viande de grande qualité dont ils tireront à leur tour le meilleur parti.

Inscriptions jusqu'au 18 août auprès d’Antoine Boulnois au 06 31 56 02 58.