La collecte du lait va-t-elle encore diminuer ?

Au niveau mondial

La collecte a continué à diminuer à hauteur de - 1,1 % par rapport à 2022 atteignant ainsi son niveau le plus bas depuis 2019 pour un mois d’octobre. Cette situation s’explique par la baisse des livraisons de l’UE à 27 (- 1,6 % par rapport à octobre 2022).
Côté exportations, la Nouvelle-Zélande affiche une hausse en octobre puis en novembre avec respectivement + 11 % et + 27 %. Cela a permis une amélioration globale des exportations de toutes les catégories de produits laitiers sur les onze premiers mois de l’année pour ce pays.
En revanche, les importations chinoises chutent de 10 % en équivalent lait en novembre. Les poudres grasses (- 36 %), le beurre (- 21 %) et le butter-oil (- 55 %) sont particulièrement marqués par cette diminution.
A contrario, les achats chinois de fromages sont en augmentation sur l’année 2023 (+ 22 % sur les onze premiers mois et + 64 % par rapport à novembre 2022).

Au niveau européen

Au niveau européen la collecte a diminué de 1,6 % en comparaison d’octobre 2022 mais reste cependant légèrement positive sur l’ensemble des dix premiers mois de l’année 2023 (+ 0,3 %).
La chute de la collecte dans les pays du Nord de l’UE (- 0,4 % au Danemark, - 2,4 % aux Pays-Bas) n’a pas compensé la chute sévère de la collecte qui se poursuit en France (- 4,5 %, soit - 88 000 t par rapport à octobre 2022). 
La France cumule à elle seule près de la moitié de la baisse européenne (- 183 000 t). L’Irlande a été particulièrement touchée avec une collecte affichant - 12,6 % en octobre, soit 89 000 tonnes de lait en moins sur les dix premiers mois de l’année. La Pologne est le seul pays qui affiche une progression de collecte à + 1,5 % par rapport à octobre 2022 avec une augmentation de 6 % sur le prix du lait.

Le prix du lait se stabilise dans les pays du nord de l’UE à 27. En Allemagne, le prix du lait est de 404 euros/1 000 l (38 g/l MG – 32 g/l MP) sur le mois d’octobre 2023. Cela se traduit par une progression de 2 % d’un mois sur l’autre mais il reste néanmoins 30 % en-dessous de son niveau d’octobre 2022 (555,06 euros/1 000 l en octobre 2022).
Le prix payé moyen européen (prix réel) se situe à 442,90 euros/t (d’après le Milk Market Observatory), soit 25 % en dessous de son niveau d’octobre 2022.

Au niveau français

La collecte de lait baisse sur le début de l’année 2023 de 4,5 % sur les dix premiers mois de l’année et - 4,8 % par rapport au même mois de l’année 2022. C’est Le plus fort recul mensuel observé depuis plus de 10 ans.
Cette baisse est très prononcée en région Auvergne-Rhône-Alpes (- 7 %), et en Bourgogne-Franche-Comté (- 8 %). La Normandie, quant à elle, est la seule région avec une collecte positive à 0,2 % sur les dix premiers mois de 2023 mais en diminution de 3,3 % en octobre 2023.
Le prix standard du lait de vache conventionnel est de 444 euros/1 000 l en septembre 2023, puis 436 euros/1 000 l en octobre 2023, soit une perte de 9 euros en l’espace d’un mois.
Les cours des produits industriels se redressent depuis septembre 2023. La poudre de lait écrémé s’évalue à 2 592 euros/t mi-décembre après un pic à 2 720 euros/t début novembre 2023. Le prix du beurre industriel continue de progresser s’établissant à 5 125 euros/t affichant ainsi une hausse de 600 euros depuis le mois d’août. Le prix de la poudre de lactosérum atteint, lui, 810 euros/t en semaine 49n ce qui reste bien inférieur à la valeur 2 022 à cette même période (900 euros/t). •

Article rédigé avec le soutien du Criel Normandie Lait