Mathias Lemoine, distingué lors de la finale régionale du MAF Boucher dans la Manche en mars dernier. Il était accompagné par son maître d'apprentissage Luc Haucourt, artisan boucher charcutier traiteur et Compagnon du goût à Duclair.
À 16 ans, Mathias Lemoine, qualifié pour la finale du MAF Boucher
Du haut de ses 16 ans, Mathias Lemoine, apprenti à la boucherie Haucourt et formé au Centre de formation des…
Alexis Caquelard avec des jeunes en reconversion au CFA de Dieppe : Michaël, Théophile, Baptiste et Erwan.
Un Seinomarin champion du monde de la boucherie
Alexis Caquelard fait partie de l'équipe de France devenue championne du monde de la boucherie lors du World…
Quelques éleveurs se posent la question de la relocalisation de la découpe de leurs carcasses. Le partenariat avec un atelier de découpe à la ferme existant près de chez eux peut être une solution.
Relocaliser la découpe de ses carcasses
À l'initiative des Civam normands, une rencontre a eu lieu entre producteurs et boucher pour trouver une…

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