Développer une activité de transformation ou de vente en circuits courts
Pour de nombreux agriculteurs, développer une activité de transformation ou de vente en circuits courts permet de donner du sens à leur travail ou de créer de la valeur ajoutée. Cependant un projet de transformation ou de vente directe doit être mûrement réfléchi. Voici quelques étapes à suivre.
Pour de nombreux agriculteurs, développer une activité de transformation ou de vente en circuits courts permet de donner du sens à leur travail ou de créer de la valeur ajoutée. Cependant un projet de transformation ou de vente directe doit être mûrement réfléchi. Voici quelques étapes à suivre.
Les raisons qui poussent à se lancer dans un projet en circuits courts sont très variées et propres à chaque structure. Les plus fréquentes : augmenter ses revenus grâce à une meilleure valorisation de ses produits, être au contact avec les consommateurs ou encore assurer l'installation d'une personne supplémentaire sur l'exploitation.
Clarifier son projet et faire le point sur l'existant
Il est également important de faire un point sur l'existant : avez-vous les bâtiments disponibles, du matériel ? Avez-vous la main-d'œuvre nécessaire ? Êtes-vous formés ?
Ces réflexions sont une aide à la décision, permettant ainsi de construire un projet réaliste, sécurisé et en cohérence avec vos attentes.
