Abattage à la ferme : en redressement judiciaire, le Bœuf éthique appelle aux dons
La SAS Le Bœuf éthique, qui fournit une prestation d’abattage de bovins à la ferme grâce à un abattoir mobile, est en redressement judiciaire, a annoncé sa fondatrice Émilie Jeannin à France 3 Bourgogne Franche-Comté. L’éleveuse explique les difficultés de l’entreprise par « le Covid, l'augmentation des coûts de matières premières avec la guerre en Ukraine et surtout, le désengagement de l'abattoir d'Autun qui était en charge de la découpe de la viande ». Interrogé par Réussir.fr, le directeur de l’abattoir dément s’être désengagé et évoque un « retard important de paiement des factures ». Le Bœuf éthique a ouvert une cagnotte sur le site Onparticipe.fr afin de « passer à la vitesse supérieure » (« internaliser les livraisons de ses viandes, développer le réseau de commercialisation, développer le déploiement de l'abattoir mobile »). Après une année d’activité, l’entreprise estime «avoir prouvé qu'il était possible d'avoir un abattoir qui se déplace de ferme en ferme et qui respecte toutes les exigences sanitaires de la réglementation en vigueur». « On a juste un manque de trésorerie et on n'a pas de partenaires qui ont suffisamment le cran pour dire que c'est un projet d'avenir », déclare Émilie Jeannin à France 3, évoquant des « pistes au-delà des frontières de Bourgogne Franche-Comté ». •
