Les Éts Aubry recherchent des producteurs de produits locaux

Implantés à Saint-Léonard, non loin de Fécamp, depuis 1996, les Établissements Aubry disposent de 20 000 m² de surface de production couverte dont 1 500 m² d'espace de vente pour présenter une production horticole de qualité, directement du producteur au consommateur.

Conduit par Jérôme Aubry, sa femme et sa belle-fille, l'établissement qui emploie 20 salariés (dont cinq apprentis) s'apprête à ouvrir en son sein à la mi-février un magasin de producteurs de produits alimentaires qu'ils souhaitent avant tout locaux. Quelque 80 000 euros d'investissement ont été nécessaires pour organiser soigneusement les 100 m² de surface. Les travaux, d'ores et déjà bien avancés, devraient s'achever à la mi-février et l'inauguration est prévue le 14 mars.

« Nous disposions jusqu'à présent d'un petit espace de produits locaux alimentaires, souligne Jérôme Aubry, mais nous souhaitons passer à la vitesse supérieure pour les valoriser et répondre à une demande croissante. » « Cet espace sera ouvert à tout type de produits : de l'épicerie bien sûr (farines, huiles, vinaigres, pâtes, confitures, etc.) mais aussi des produits frais laitiers (fromages, beurres, crèmes...), des viandes et des charcuteries, et bien d'autres encore ».

L'accompagnement des "Bergers"

Ce magasin a nécessité deux ans de réflexion et une bonne étude de marché. Pour être sûr de son coup, Jérôme Aubry s'est rapproché des Bergers, une entreprise qui accompagne les producteurs tels que lui pour mener à bien le développement de points de vente. « Les Bergers, dirigés par Christel Jaffres, ex-directrice générale de Bureau Vallée, est une professionnelle du commerce, précise l'horticulteur-pépiniériste. Grâce à son expertise, elle nous donne davantage de visibilité, notamment sur les réseaux sociaux, et les avantages d'une centrale de référencement d'ores et déjà bien développée  ». Toutefois « il nous manque encore des produits tels que des champignons, du cresson, des épinards, des asperges, mais aussi des noix, des noisettes, des fruits rouges (framboises, myrtilles, etc.), des pommes et des poires.... Du côté des viandes, nous recherchons encore des producteurs de poulets, de porcs et de charcuterie. Nous sommes également très intéressés par des produits à base de lin, la culture emblématique de notre département ».

Pour développer cette nouvelle surface, Jérôme Aubry a embauché Aurélie Allais* à la vente. La jeune femme, qui travaille avec Anaïs Aubry, la responsable des ventes de l'établissement, s'attelle à multiplier les contacts, référencer les producteurs et préparer les animations qui suivront. « Il nous semble opportun de créer des moments de convivialité propices à la dégustation de produits par exemple », ajoute-t-elle sans tout dévoiler.

Une clientèle importante et diversifiée

Les Éts Aubry ont pignon sur rue. La clientèle est bien constituée et très fidèle. « Nous ouvrons 7 jours sur 7 et accueillons 500 clients jours de mars à mi-juin », précise Anaïs Aubry avant d'ajouter : « Nous savons très bien que nous n'aurons pas forcément des producteurs qui seront à même de faire de très gros volumes mais il semble intéressant que nous puissions leur permettre d'avoir une certaine régularité dans leur transformation. » « Notre objectif est bel et bien de travailler avec des producteurs au plus proche de chez nous », confirme pour conclure Jérôme Aubry.•

* Si vous êtes producteur et intéressé, contactez Aurélie Allais au 07 61 62 37 26.